Паприкаш с мясом и ньокками

Ингредиенты:

• мясо - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей - 200 г
• чеснок - 3 зубчика
• перец болгарский - 2 шт.
• паприка красная молотая - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• сыр сливочный - 200 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - по вкусу
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - по вкусу

Инструкция:

1. Мясо подойдет говядина, телятина, свинина. Его помыть и нарезать на порционные кусочки.

2. Обжарить кусочки мяса в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Важно не класть все мясо сразу, иначе оно выделит сок и будет тушиться, а не жариться, станет сухим и жестким.

   

3. Обжаренное мясо сложить в тарелку.

   

4. В этой же сковороде пассеровать лук и чеснок, я добавила кусочек сельдерея, нарезанного кубиком. При необходимости добавить масло. Пассеровать несколько минут на среднем огне, затем добавить перец.

   

5. .

   

6. Всыпать паприку, размешать.

   

7. Подошла очередь помидоров в собственном соку. Их нужно измельчить.

   

8. Добавить жирную сметану, размешать.

   

9. Выложить мясо в соус, добавить по необходимости воды и тушить на маленьком огне до готовности мяса.

   

10. Ньокки готовятся за 15 мин, причем ингридиенты могут быть использованы самые разные. На этот раз у меня ньокки на основе сливочного сыра и пармезана. Сливочный сыр может быть любой (у меня с паприкой и зеленью). Его нужно размешать с яйцом, посолить и поперчить.

    

11. Добавить столько муки, чтобы тесто собралось в комок. У меня ушло 4 ст. л. с горкой.

    

12. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и нарезать на брусочки. Брусочки на кусочки и отварить в подсоленной воде.

    

13. Итак, закипятить воду, хорошенько посолить, выложить ньокки, уменьшить огонь. Вода не должна кипеть, а только пускать мелкие пузырьки. Когда ньокки всплывут (на это уходит 4 5 минут), они готовы. Вынуть шумовкой и переложить.

    

14. И переложить в готовый паприкаш. Перемешать с соусом.

    

15. Блюдо готово.

    

16. Приятного!

    

17. И хорошего!