Куриная печень тушеная по-итальянски с апельсином

Ингредиенты:

• печень куриная 500 г
• вино белое сухое 100 мл
• масло сливочное 40 г
• апельсин 1 шт.
• масло оливковое 4 ст.л.
• апельсиновый джем 1 ст.л.
• бальзамический уксус 1.5 ст.л.
• чеснок 4 зуб
• соль и перец по вкусу
• мука 1 ст.л.
• сухие итальянские травы 1 ч.л.

Инструкция:

1. Куриную печень вымыть и обсушить.

2. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.

   

3. Апельсин нарезать полукружочками толщиной примерно 0,5 см.

   

4. В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.

   

5. Обжарить по 1 минуте с двух сторон ломтики апельсина. Выложить ломтики апельсина на тарелку.

   

6. Печень запанировать в муке.

   

7. В сковородке где жарили апельсины обжарить печень с двух сторон до образования румяной корочки.

   

8. Печень посолить, поперчить, добавить итальянские травы, чеснок и влить вино.

   

9. Выпарить вино.

   

10. Добавить апельсиновый джем.

    

11. Добавить уксус. Все аккуратно перемешать.

    

12. Добавить к печени обжаренные апельсины и обжаривать все вместе 1 - 2 минуты, периодически встряхивая сковородку.

    

13. Подать печенку можно с любым гарниром.