Плов с кроликом

Ингредиенты:

• Кролик - 700 г
• Рис басмати - 1.5 стак.
• Вода - 1 л
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - головка
• Масло подсолнечное - 75 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Приправа для мяса - по вкусу
• Приправа для плова - по вкусу
• Барбарис - горсть

Инструкция:

1. Вариантов плова много, и безусловно, все хороши по-своему. Купив в очередной раз кролика, я решила приготовить плов с ним. Такой вариант плова можно считать диетическим, так как мясо кролика не обладает большим количеством жира. В общем, плов с кроликом моей семье пришелся по вкусу, поскольку все предпочитают более диетическую пищу.

2. Самым удачным рисом для приготовления плова считаются басмати и пропаренный, так как в них низкое содержание крахмала. Зернышки такого риса отлично впитывают влагу, увеличиваясь в 2 раза, прекрасно сохраняют форму и не склеиваются. В этом основной залог хорошего плова. На Востоке подать правильно приготовленный плов - мечта и честь каждой хозяйки.

3. Перед тем, как приступить к приготовлению плова, кролика следует разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для мяса.

4. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить кролика до золотистой корочки.

   

5. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук - кубиками.

   

6. Готовить плов мы будем в казане. Налить в казан подсолнечное масло и хорошо разогреть. В масло выложить лук с морковью и потомить до мягкости.

   

7. Выложить в казан обжаренного кролика и налить горячую воду. Варить минут 10, после чего высыпать в воду промытый рис, соль, перец и приправу для плова. Крышкой казан не накрывать.

   

8. Когда часть воды впитается и рис покажется на поверхности, по центру воткнуть головку чеснока, промыв ее водой и сняв верхний слой. Чистить чеснок не нужно.

   

9. Через 5-7 минут, когда жидкости почти не будет, рис собрать горкой к центру и накрыть казан крышкой. Выключить огонь и оставить плов настояться минимум на 30 минут.

   

10. После этого плов с кроликом можно раскладывать по порциям и приглашать всех к столу.

    

11. Приятного аппетита!