Овощное рагу

Ингредиенты:

• помидоры - 3 шт.
• перец острый зеленый - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 4 зубчика
• петрушка зелень - 1 шт.
• мята сушеная - 1 ч.л.
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• мед - 1 ч.л.
• мускатный орех - по вкусу
• оливковое масло - 3 ст.л.
• баклажаны - 5 шт.

Инструкция:

1. Для этого рецепта выбирайте средние, ровные баклажаны. С баклажанов срезать кожицу вдоль, тонкими полосками, но не полностью, а чередуя, получится примерно 4 полоски очищенных и 4 с кожицей.

2. Сделать в баклажанах глубокий надрез-кармашек и положить баклажаны на 30 мин в сильно соленую воду.

3. Затем обжарить их на масле, подрумянивая со всех сторон, выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир.

4. Теперь надо приготовить начинку для баклажанов: обжарить лук, можно добавить к нему меда или сахара, для вкуса. Потом добавить помидоры, острый перец и чеснок, посолить, добавить мускатный орех и через 5 минут снять сковороду с плиты. Добавить петрушку, мяту, тимьян.

5. Наполнить кармашки баклажанов получившейся начинкой, сложить их в форму для запекания, добавить немного воды и запекать около 10 мин в духовке при 180 градусах.

6. Можно есть так, а можно подавать и охлажденными. Приятного аппетита! Afiyet olsun!