Рагу с мясом

Ингредиенты:

• 0,7 кг свинины (лучше использовать лопатку, филейную часть, чтобы блюдо получилось не слишком жирным)
• 0,4 кг спелых томатов
• 0,4 кг репчатого лука
• 1 кг картофеля
• 0,7 кг моркови
• 1 кг свежей капусты
• 0,8 кг очищенного кабачка
• растительное масло для обжарки
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• 0,5 кг телятины (лучше охлажденной)
• 3 небольших кабачка
• 3 болгарских перца (желательно разных цветов, чтобы блюдо было ярким)
• 2 спелых помидора
• 2 средних моркови
• 1 репчатая луковица
• 2-3 зубка чеснока
• масло для жарки
• зелень и специи по вкусу.

Инструкция:

1. Понадобится такой набор продуктов:

2. Готовить рагу лучше в толстостенной посуде, например, в казане.

3. Нужно крупно нарезать лук и обжарить на разогретом масле.

4. Затем продукты закладываются согласно времени, которое требуется для их полного приготовления.

5. К луку нужно добавить свинину, нарезанную средними кусочками, помешивая.

6. Через 7-10 минут добавить нашинкованную морковь.

7. Когда она станет мягкой, всыпать нарезанную капусту.

8. Помешивать, через 10 минут ввести картофель, нарезанный средним кубиком, через 5 минут выложить нарезанный кабачок.

9. Последними в казан отправляются измельченные помидоры.

10. Теперь нужно добавить соль и специи по вкусу, влить воду (она должна не полностью прикрывать овощи, оставьте примерно 2 см до края).

11. Рагу тушится до 40 минут под крышкой.

12. Подавать можно со свежей зеленью.

13. Для этого рецепта нужно приготовить:

14. Мясо нужно порезать небольшими кубиками и немного протушить в казане до полуготовности.

15. Теперь его нужно быстро обжарить на разогретом масле.

16. Овощи нужно порезать средними кусочками.

17. Не стоит резать слишком мелко, иначе рагу может превратиться в кашу.

18. Их нужно слегка обжарить, соединить с мясом.

19. При необходимости добавить немного воды, но если овощи дали достаточно сока и блюдо именно тушится, а не жарится, дополнительно воду можно не вливать.

20. Всыпать соль и специи, тушить под крышкой примерно 20 минут.

21. Пока блюдо тушится, нужно очистить помидоры от шкурки: надрезать по окружности и опустить на несколько мгновений в кипяток, кожица отойдет и легко снимется.

22. Очищенные томаты нужно нарезать или перетереть, добавить по истечении времени к остальным овощам.

23. Еще 5-7 минут протушить все вместе, затем убрать с огня и через 20-30 минут отдыха под крышкой можно подавать, украсив веточками свежей зелени.

24. Рецепт рагу с мясом простой способ приготовить полезное и сытное блюдо из доступных сезонных продуктов.

25. Блюдо имеет очень умеренную калорийность, поскольку овощи тушатся в собственном соку, а значит, оно подойдет и худеющим, и людям с чувствительным пищеварениям, и детям.

26. При желании свинину и говядину можно заменить мясом курицы или кролика, тогда блюдо станет еще менее жирным и более здоровым.

27. Приятного аппетита!