Фаршированная рыба запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Тушка толстолобика - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Белый батон - 100 г
• Масло подсолнечное - 30 мл
• Соль - вкусу
• Перец черный - молотый по вкусу
• Сахар - 1 ч.л..

Инструкция:

1. Предлагаю еще один вариант приготовления фаршированной рыбы по-еврейски. На этот раз она запеченная в духовке. И главная фишка - много жареного лука.

2. Для приготовления этого блюда понадобятся: тушка толстолобика (карпа, щуки, амура), яйцо, белый батон, лук репчатый, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.

3. Тушку толстолобика разделываем. Нам нужно филе. Для этого разрезаем рыбу острым ножом по хребту и аккуратно удаляем хребет.

   

4. А также понадобится рыбная кожа.

   

5. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем. Особо мельчить не стоит, все равно будем пропускать через мясорубку.

   

6. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем нарезанный лук.

   

7. Белый батон заливаем холодной водой и отжимаем. Пропускаем дважды через мясорубку филе толстолобика. Затем батон и жареный лук.

   

8. Добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу. Кладем сахар.

   

9. Перемешиваем все ингредиенты очень тщательно.

   

10. А теперь из фарша формируем очень большие котлеты и заворачиваем в рыбную кожу. Кладем их в форму для запекания. Наливаем воду так, чтоб она прикрывала рыбу на 1,5 -2 см.

    

11. Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре 175-180 градусов.

    

12. Рыбу хорошо охлаждаем, нарезаем и подаем.

    

13. Замечательная закуска для будней и праздников готова. Подаем с хреном и маслинами.