Рыба по-мексикански

Ингредиенты:

• 700 г филе рыбы
• 75 мл текилы
• 125 мл апельсинового ликера (или апельсинового сока)
• 200 мл сока лайма
• 1 ч.л. соли
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 горький перчик чили
• 4 ст.л. мелко нарезанной кинзы
• щепотка сахара
• соль, перец
• 1 ст.л. оливкового масла

Инструкция:

1. Положить рыбу в неглубокую тарелку. Смешать текилу, апельсиновый ликер и сок лайма. Добавить мелко нарубленный чеснок, соль и оливковое масло. Залить маринадом рыбу и поставить на 30 минут в холодильник мариноваться.

2. Для сальсы: нарезать мелкими кубиками помидор, лук, острый перец и кинзу. Посолить, добавить немного сахара. Отставить.

3. Разогреть гриль или духовку (220 С).

4. Достать рыбу из маринада. Обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить под гриль или просто в духовку. Запечь по 5 -7 минут с каждой стороны.

5. Оставшийся маринад перелить в сковороду и прогреть до кипения около 5 минут, чтобы жидкость слегка уварилась.

6. Готовую рыбу переложить на тарелку, сверху выложить сальсу и полить горячим соусом.