Рыба в кляре

От: enduteton

Еще один СССР-овский рыбный рецепт из моего дальневосточного детства. При каждом ресторане раньше был отдел Кулинария, и мы постоянно покупали там рыбу в кляре. я могла есть ее каждый день. Я и сейчас ее очень люблю. Ресторанный кляр был очень простой - вода, мука и яйцо, при этом он был очень вкусным. Я перепробовала много кляров и хочу предложить вам один из моих любимых вариантов - дрожжевой из двух видов муки на пиве. Для вдохновления смотрела рецепт рыбы в микроволновке с луком. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото рыбы в кляре

Готовим рыбу в кляре

Время приготовления: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 181 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареную рыбу под маринадом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

пшеничная мука - 100 стак.
кукурузная мука - 100 г
соль - 1 щепотка
пиво - 150 мл
вода - 100 г
дрожжи свежие - 15 г
яйцо - 1 шт.
масло растительное - по вкусу
рыба - по вкусу

Инструкция:

Просеять оба вида муки в большую миску, добавить дрожжи и все хорошо перемешать. Добавить соль, яйцо, пиво и воду. Хорошо все перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.
Филе нарезать на куски, посолить, поперчить, полить соком лимона. Обмакивать рыбу в тесто и жарить на среднем огне во фритюре по 3-4 минуты каждую сторону. Выкладывать на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!