Рыба в луковом маринаде по-скандинавски

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы
• 1/2 стак. томатного сока
• 1 ч.л. уксуса
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 ст.л. муки
• 10 г сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 3 горошины душистого перца
• соль
• перец красный молотый
• лавровый лист

Инструкция:

1. Разделать рыбу на филе, удалить косточки, нарезать на большие порционные куски, запечь их в духовке до готовности.

2. Приготовить луковый маринад, для этого мелко нашинковать коренья и лук, до золотистого цвета обжарить их в масле, залить небольшим количеством кипяченой воды, добавить соль, лавровый лист и прочие приправы по собственному вкусу.

3. Проварить маринад несколько минут, потом ввести муку, слегка обжаренную на масле, поставить на медленный огонь и варить еще 15 минут. Влить в конце варки уксус и остудить.

4. Подать готовую рыбу в луковом маринаде по-скандинавски в холодном виде.