Куриный шницель

Ингредиенты:

Основа

• крупное яйцо 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• петрушка 1 ч.л.
• ломтик белого хлеба 3 шт.
• пармезан 50 г
• куриные котлеты из филе (около 200 г каждая) 4 шт.
• растительное масло 4 ст.л.
• сливочное масло 30 г
• белое сухое вино 60 мл
• куриный бульон 120 мл
• свежий лимонный сок 1 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

2. В небольшой миске взбиваем яйца с мелко нарубленными чесноком и петрушкой, солью и перцем (по 0,5 ч. л. каждого).

   

3. Ломтики белого хлеба перемалываем в комбайне.

4. Пармезан трем на мелкую терку и смешиваем с хлебными крошками.

   

5. Обмакиваем котлеты в яичную смесь, затем панируем в сухарях. Излишки панировки аккуратно стряхиваем.

   

6. В сковороде рахогреваем 2 ст. л. растительного масла. Жарим 2 котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

   

7. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

8. Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст. л. масла и обжариваем еще 2 котлеты.

9. Вытираем сковороду бумажным полотенцем. Растапливаем сливочное масло, вливаем вино и прогреваем в течение 30 секунд. Добавляем бульон и лимонный сок, кипятим 2 минуты. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.

10. Подаем шницели с соусом.

    

11. Приятного аппетита!

12. На заднем плане - салат из баклажанов и помидоров с моцареллой.