Куриные тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 500 г
• Манная крупа - 3 ст.л.
• Сметана 20% - 200 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Укроп - 5-7 веток
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Пшеничная мука - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкция:

1. Куриные тефтели в сметанном соусе нежные, пропитанные вкусным сливочным ароматом, подходят для детского меню с гарниром и без. Филе, срезав кожицу и жировые прослойки, пропустите через мясорубку, комбайн или сразу используйте доброкачественный покупной фарш.

2. Для приготовления куриных тефтелей в сметанном соусе в духовке подготовим продукты по списку.

3. Куриный фарш смешиваем с манной крупой (по желанию - с отварным рисом или овсяными хлопьями), мелко порубленным молодым укропом, продавленными через мелкую терку чесноком (зубок-два) и луком (достаточно половины крупной луковицы), приправляем солью и острым перцем. Массу отбиваем, перебрасывая с ладони в ладонь. Ни яйца, ни хлеб не добавляю.

   

4. Влажными или промасленными руками скатываем шары одинакового размера.

   

5. Для соуса 2-3 минуты прогреваем на сухой сковороде муку (до легкого золотистого оттенка), вливаем постное масло, добавляем вторую половинку нашинкованной луковицы и немного чеснока. Размешиваем.

   

6. Прибавляем густую и жирную сметану, специи, вливаем около 100 мл воды перемешиваем до загустения, кипятим и снимаем с огня.

   

7. Выкладываем сметанный соус в просторную огнеупорную форму, погружаем тефтели одним слоем. Под листом фольги отправляем в раскаленную духовку на 25-30 минут, запекаем при температуре 180 градусов. Последние минут 5-7 подсушиваем без фольги.

   

8. Куриные тефтели в сметанном соусе в духовке равномерно пропариваются, сохраняют форму и сочность. Подаем с гарниром и/или салатами, свежими овощами, зеленью. Приятного аппетита!