Тефтели из рыбного фарша

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 100 г
• Помидоры — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Сахар — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Зира — 1/2 ч.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Петрушка — По вкусу
• Кинза — По вкусу
• Зеленый лук — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Соль — По вкусу

Инструкция:

1. Филе рыбы вымыть, нарезать кусками.

2. Зеленый лук вымыть, нарезать.

   

3. Петрушку вымыть, мелко нарезать.

   

4. Кинзу вымыть, мелко нарезать.

   

5. Смешать рыбу, нарезанную зелень и лук, яйцо, панировочные сухари. Измельчить все блендером или при помощи мясорубки. Добавить соль, хорошо все перемешать.

   

6. Сформировать из фарша тефтели, сложить их на доску, убрать в холодильник.

   

7. Помидоры залить кипятком на несколько минут, снять с них кожуру.

   

8. Помидоры крупно нарезать.

   

9. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами.

   

10. Чеснок почистить, мелко нарезать.

    

11. В сковороду с высокими бортиками или сотейник влить растительное масло, прогреть его. В масло всыпать нарезанный лук, обжарить до прозрачности. К луку добавить порезанный чеснок, паприку и зиру. Хорошо перемешать несколько раз и выложить туда же подготовленные помидоры. Следом всыпать сахар, соль, перец. Добавить полстакана воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой, тушить периодически мешая 15-20 минут.

    

12. Достать из холодильника тефтели, положить их в кипящий соус. Аккуратно покрыть тефтели соусом, закрыть крышкой, дать протушиться 20 минут.

    

13. Такие тефтели особенно хороши с картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита!