Салат из пшеницы с грибами

От: Элеонора Исупова

Такой салат хорош и теплым, и холодным. Вместо шиитаке можно взять свежие лисички. Пшеница бывает разная, лучше прочитать способ приготовления на упаковке. Для вдохновления смотрела рецепт салата курица с фасолью и грибами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт салатов, салаты с грибами

Фото салата из пшеницы с грибами

Готовим салат из пшеницы с грибами

Время приготовления: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 499 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат шар новогодний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

пшеница - 200 г
грибы шиитаке - 15 шт.
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
свежий тархун - 4 веточки
тимьян свежий - 2 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ¼ ч.л.
сельдерей стебли - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
винный уксус на эстрагоне - 4 ст.л.
сахар мусковадо - 1 ч.л.

Инструкция:

Пшеницу предварительно замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
Две луковицы шалота почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить грибы целиком, добавить лук, чеснок, листья тимьяна и половину листьев тархуна, все посолить, перемешать и обжаривать, не накрывая крышкой, до готовности грибов.
Сельдерей тонко порезать.
Приготовить заправку: оставшийся шалот почистить, мелко порубить и поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный сельдерей и мусковадо, влить уксус, все перемешать и дать постоять, чтобы сахар растворился.
Оставшиеся листья тархуна мелко порубить.
Горячую пшеницу соединить с обжаренными грибами, луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить заправку с луком и сельдереем, полить все оливковым маслом Extra Virgin, посыпать измельченным тархуном и перемешать.