Соус чимичурри

Ингредиенты:

• Петрушка 25 г
• Чеснок 2 зубчика
• Кайенский перец 1/2 чайной ложки
• Молотая паприка 1/2 чайной ложки
• Сушеный орегано 1 ч.л.
• Сушеный тимьян щепотка
• Лавровый лист порошок 1 ч.л.
• Перец халапеньо 1 шт.
• Молотая корица щепотка
• Молотый мускатный орех 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Белое сухое вино 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Оливковое масло extra virgin 100 мл
• Лук репчатый 1/2 головки
• Зеленый стручковый перец 1/2 шт.
• Помидоры 2 шт.

Инструкция:

1. В ступку положите все специи и добавьте очень мелко порубленные петрушку, чеснок и халапеньо. Выжмите туда сок половины лимона. Очень усердно растолките до кашеобразного состояния. Все это можно сделать в блендере, но не увлекаясь.

2. В отдельной посуде смешайте полученную смесь с вином и маслом. Хорошо перемешайте.

3. Добавьте мелко порубленный лук и стручковый перец.

4. Очистите помидоры от кожуры и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с соусом.

5. Дайте настояться пару часов в холодильнике.