Постный борщ с грибами

От: idsanton2003

Постный борщ с грибами - ароматное и яркое первое блюдо, которое порадует домашних обилием овощей и различных вкусов. Сюда входят не только свекла и грибы, но и капуста, фасоль, болгарский перец и др. Для вдохновления смотрела рецепт борща. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт борща, суп с капустой, свекольный суп, грибной суп

Фото постного борща с грибами

Готовим постный борщ с грибами

Время приготовления: 120 мин
Порций: 7
Калорий: 475 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Вегетарианство: Постные рецепты

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала постный борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт.
Картошка — 3 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Луковица — 1 шт. (большая)
Чеснок — 3 Зубчика
Морковь — 1 шт.
Капуста белокочанная, голова — 1/4 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Фасоль консервированная — 3-4 ст.л.
Шампиньоны — 200 г
Петрушка — По вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Душистый перец горошком — 4-5 шт.
Масло растительное — 5-6 ст.л.
Соль, перец — - По вкусу
Уксус (яблочный или винный) — 1 ст.л.

Инструкция:

Как приготовить постный борщ с грибами? 1. Лук почистите и мелко нарежьте.
Морковь почистите и натрите на терке. 3. В сковороде нагрейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до мягкости. Затем к луку добавьте тертую морковь. 4. Переложите обжаренный лук с морковью в кастрюлю. Добавьте к ним горошины душистого перца. Под кастрюлей включите медленный огонь. 5. Картошку почистите, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови. 6. Затем нашинкуйте капусту и нарежьте полукольцами болгарский перец. Все это также отправьте в кастрюлю. 7. Свеклу почистите, натрите на крупной терке. В сковороду влейте еще пару ложек растительного масла и в течение 5-7 минут жарьте в ней тертую свеклу. Затем добавьте ложку яблочного или винного уксуса и тушите еще минут 5. Переложите свеклу в кастрюлю к другим овощам. 8. Добавьте в кастрюлю лавровый лист. 9. Шампиньоны нарежьте пластинками и слегка обжарьте на растительном масле, когда жидкость выкипит, выложите грибы в кастрюлю. Все овощи можно обжаривать в той же сковороде, добавляя масло, если надо. 10. Вместо помидоров можно использовать томатное пюре (120-150 г). Если же у вас помидоры, то с них надо снять кожицу, ошпарив кипятком, затем натереть на терке и добавить в кастрюлю. Огонь под кастрюлей повысьте до средне-быстрого. Добавьте молотый перец и соль по вкусу. 11. Варите постный борщ на среднем огне минут 10-15. 12. Добавьте в борщ измельченный чеснок и петрушку, а также консервированную фасоль. 13. Через минут 5-7 выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. Постный борщ с грибами готов! Приятного аппетита!