Постный борщ на ароматном масле

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Капуста - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Свекла - 0,5 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Помидоры в собственном соку - 3 ст.л.
• Нерафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень - по вкусу

Инструкция:

1. У каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Я же предлагаю вам постный борщ на ароматном масле. В моей семье его любят больше, чем на мясном бульоне. Обращаю ваше внимание, в ингредиентах указала помидоры и помидоры в собственном соку. Второе я добавила только лишь потому, что помидоры у меня были недостаточно красные. Можно добавить одни лишь помидоры в собственном соку. Тогда проще брать те, которые уже нарезаны. И еще - если у вас есть пастернак - обязательно добавьте его! Борщ получится невероятно ароматный! Подаем со сметаной, йогуртом.

2. Для приготовления нам понадобятся: капуста, морковь, свекла, помидоры, перец сладкий (у меня замороженный), лук репчатый, соль, перец, лавровый лист, нерафинированное подсолнечное масло, зелень (у меня укроп), картофель, чеснок.

3. Картофель очистим, нарежем так как удобно, как привыкли. У меня - брусочками. Зальем водой и ставим варить.

   

4. Пока варится картофель, займемся заправкой для борща. Все овощи нарежем опять же так, как вам удобно. У меня опять все соломкой, лук - кубиками. Обжарим чуть на ароматном масле. Я всегда жарю на большом огне, быстро помешивая, буквально пару минут. Затем добавим помидоры. Я просто нарезаю их кубиками. Кожицу не снимаю: она меня не смущает в готовом блюде. Напомню, что я добавила еще помидоры в собственном соку. Тушим до почти полного испарения жидкости.

   

5. К этому времени картофель уже почти готов. Добавим к нему заправку и проварим пару минут до готовности картофеля.

   

6. Капусту нашинкуем и отправим в кастрюлю. Варим до мягкости капусты. Я люблю, чтобы она похрустывала, поэтому провариваю буквально пару минут.

   

7. Добавим лавровый лист. Солим, перчим. Постный борщ на ароматном масле готов. Подаем горячим, присыпав зеленью. В моем случае это укроп. Приятного аппетита!

   

8. Приятного аппетита!