Кукси

От: erdic

Кукси по-корейски является национальным блюдом, готовящимся из мяса, лапши и овощных салатов. С этим супом можно познакомится в меню кафе и ресторанов Узбекистана. В знойную жару этот супчик просто спасение. Несмотря на то, что я очень не люблю возится с блюдами, которые требуют много времени, этому супу я готова уделить время. Потому что результат стоит того! Для вдохновления смотрела рецепт хрустящих булочек. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт холодного супа,  легкие рецепты,  суп с капустой,  суп из свинины,  суп с мясом,  суп из кабачков

Рецепт кукси

Фото кукси

Готовим кукси

  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 257 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала имбирные пряники на елку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Для жидкой основы мури

  • Холодная кипяченая вода 2 л
  • Сахар 2,5 столовые ложки
  • Соль 1,5 столовые ложки
  • Соевый соус 150 мл
  • Уксус 9% 70 мл
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Огурцы свежие 3-5 шт. (средние)

Мясо

  • Мясо свинины 350 г
  • Лук репчатый 3 головки
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Кориандр зерна 1 ч.л.
  • Масло растительное для жарки

Овощи

  • Редис 200-250 г
  • Помидоры свежие 3-4 шт. (крупные)

  • Салаты~1~

Капустный салат

  • Капуста свежая белокочанная 400 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соевый соус 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый
  • Перец жгучий красный на кончике ножа
  • Чеснок 2-3 зубчика

Салат из кабачков

  • Кабачки 2 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Перец красный молотый сладкий 1 ч.л.
  • Имбирь молотый 0,5 чайной ложки
  • Соус чили 1 столовая ложка

Салат из огурцов

  • Огурцы свежие 300 г
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Кориандр молотый 0,5 чайной ложки
  • Перец красный молотый 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное или оливковое 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Яичный блин

  • Яйца 4 шт.
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу

Корейская лапша 1 упаковка (300-400 г)

  • -или фунчоза
  • -или рисовая лапша
  • -удон лапша
  • -гречневая лапша
  • Семена кунжута для посыпки

Инструкция:

  1. Вот набор продуктов.

  2. Для начала нам надо приготовить основу для кукси мури. Заранее прокипятите воду, остудите. В воду добавить соль, сахар, соевый соус и уксус. Хорошо перемешать. Пропорции соли, сахара, соевого соуса и уксуса должны быть такими, чтобы эта вода имела восхитительный кисло-сладкий баланс.

    кукси
  3. Зелень укропа нашинковать. Огурцы нарезать тонко полукольцами.

    кукси
  4. Добавить это все в мури. Поставить мури в холодильник, чтобы основа для кукси была очень холодной (ведь мы будем этим супчиком спасаться от знойной жары).

    кукси
  5. Мясо нарезать соломкой. Можно свинину заменить говядиной.

    кукси
  6. Лук репчатый нашинковать соломкой.

    кукси
  7. Обжарить в разогретом масле мясо, затем добавить лук репчатый. Довести все до готовности. Добавить чеснок нарезанный кружочками. Зерна кориандра. Соль и черный перец по вкусу. Переложить готовое мясо в салатник.

    кукси
  8. Кабачки нарезать соломкой.

    кукси
  9. В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем кабачки. Добавляем к кабачкам соус чили, имбирь молотый, перец красный сладкий. Обжариваем все вместе 3-5 минут. Не до состояния каши. Переложить готовые кабачки в салатник.

    кукси
  10. Капусту нашинковать. Слегка примять руками. Добавить соевый соус. Дать постоять 2 минуты.

    кукси
  11. Обжариваем быстро на сковороде с добавлением чеснока, черного перца. красного молотого острого перца. Обжариваем минуты 2. Переложить готовую капусту в салатник.

    кукси
  12. Огурцы свежие нарезать тонко полукольцами. Добавить рубленую зелень петрушки, масло растительное, черный перец, соль, кориандр и перец красный молотый сладкий. Перемешать, дать настоятся.

    кукси
  13. Помидоры нарезать соломкой.

    кукси
  14. Редис нарезать соломкой.

    кукси
  15. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

    кукси
  16. Отдельно в чаше взбить яйца, с добавлением соли и масла растительного.

    кукси
  17. Поделить яичную смесь на 2 части. И каждую обжарить до готовности. У Вас должно получится 2 яичных блинчика.

    кукси
  18. Сверните блинчики рулетом и нарежьте кольцами.

    кукси
  19. Вот все составляющие ингредиенты кукси.

    кукси
  20. Берем глубокую миску. Укладываем сначала лапшу. А затем все ингредиенты по кругу, всего понемногу.

    кукси
  21. Из холодильника достаем мури, который к этому времени должен как следует остыть и настояться. Заливаем лапшу и овощи мури.

  22. И последний штрих посыпать все кунжутом. К сожалению у меня его не оказалось.

    кукси
  23. Кабачки можно заменить на баклажаны. Можно добавить болгарский перец. Но обязательно подавать кукси очень холодным.

    кукси
  24. Приятного аппетита.

    кукси

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Галя Щепелева
Галя Щепелева

Erdic, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Катя Онищенко
Катя Онищенко

Я никогда не готовила кукси — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

galya
galya

Сейчас буду готовить кукси по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

hederenge
hederenge

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

lara
lara

холодный огуречный суп тоже интересный вариант.

Анна Евдокименко
Анна Евдокименко

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

lena
lena

Erdic, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

itimr
itimr

Erdic, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Вита Федюрко
Вита Федюрко

Обязательно попробую кукси, это вкусно.

urorour
urorour

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

alena70
alena70

Спасибо! Люблю кукси!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

lyuda
lyuda

Спасибо за шедевры!!!

lyuba99
lyuba99

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

Юля Волочкова
Юля Волочкова

Я приготовила кукси на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

korovina_76
korovina_76

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

idrasit
idrasit

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

Коллекция похожих рецептов

Таратор

Холодный суп

Рецепт таратора