Окрошка на березовом соке

Ингредиенты:

• Березовый сок — 300 мл
• Огурец — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Вареная колбаса — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Зеленый лук (пучок) — 1 шт.
• Укроп (пучок) — 1 шт.
• Горчица — 1 ч.л.
• Соль — 1-2 Щепоток
• Майонез — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт. (Выдавим из него сок.)
• Помидор — 1 шт. (Используем для украшения.)

Инструкция:

1. Как приготовить окрошку на березовом соке? Расписываю подробно. Предварительная подготовка заключается в том, что вам надо отварить картофель в мундире и яйца (вкрутую). А далее делаем следующее: 1. Промойте и порубите укроп и лук. Добавьте соли, надо зелень потолочь до сока. Рекомендую использовать морскую мелкую соль.

2. Огурец промойте, порежьте небольшими кубиками и отправляйте к зелени. 3. Отварной остывший картофель очистите и нарежьте кубиками. 4. Вареную колбасу также рубите кубиками. 5. Яйца очистите, отделите белки от желтков. Белки измельчите. 6. Возьмемся за приготовление заправки. Вареные желтки разотрите вилкой, добавьте горчицу, выдавите лимонного сока (кислинку регулируйте по собственному вкусу!). Добавьте ложку майонеза. Заправку можно развести небольшим количеством березового сока. Все перемешайте и отправьте к овощам, зелени и колбасе. 7. К ингредиентам добавляем березовый сок, все перемешиваем. 8. Украшаем наш суп дольками помидора и укропчиком. Окрошка на березовом соке готова! Прошу к столу и приятного аппетита!