Заправка для щей на зиму

Ингредиенты:

• Капуста - 500 г
• Морковь - 150 г
• Лук - 150 г
• Помидоры - 150 г
• Перец сладкий - 150 г
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1/2 ст.л.
• Растительное масло – 30 мл
• Вода – 80 мл
• Уксус 9% – 25 мл
• Зелень – 1 пучок
• Чеснок - 4 дольки
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкция:

1. Казалось бы, осенью и так хватает работы с консервацией, зачем делать еще и заправку для щей на зиму, если всегда можно сварить все из свежих продуктов? Но зимой эти продукты в основном будут из магазина, а данная заготовка позволяет сохранить свои овощи, да еще и дает возможность полениться в течении зимы, ведь приготовление щей с такими консервами займет минимум времени.

2. Из данного количества продуктов у меня получилось 2 поллитровых банки и одна 300-граммовая.

3. Чтобы приготовить заправку для щей на зиму, подготовим продукты по списку.

4. Капусту шинкуем.

   

5. Лук очищаем и нарезаем произвольно.

   

6. Морковь натираем на крупной терке.

   

7. Нарезаем томаты и перец.

   

8. Все отправляем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, воду, масло, лавровый лист и тушим, помешивая, 20 минут.

   

9. Тем временем нарезаем чеснок и зелень.

   

10. Добавляем их в конце варки, также добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в подготовленные стерилизованные банки. Не следует тушить овощи до очень мягкого состояния, они должны оставаться слегка хрустящими.

    

11. Закрываем банки крышками, переворачиваем их и укутываем одеялом до остывания для самостерилизации. После этого убираем заправку для щей на зиму в темное место на хранение. Можно хранить при комнатной температуре.

    

12. Останется только добавить заправку в бульон с картофелем, и вкусные щи готовы. Вкусной вам зимы!