Постные щи с грибами

Ингредиенты:

• Капуста свежая - 0,5 кг
• Шампиньоны - 250 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук - 1 головка
• Морковь свежая или по-корейски - 50-100 г
• Растительное масло - для жарки
• Вода - 2,5 л
• Томатная паста или соус - по желанию
• Соль и специи по вкусу
• Свежая зелень

Инструкция:

1. Щи, в том числе, постные - русское национальное блюдо. Постные варианты готовят из свежей или квашенной капусты, со свежими или с сухими грибами, с добавлением различных овощей, а для сытности можно еще добавить крупу, например, перловую.

2. Предлагаю вариант постных щей с шампиньонами, свежей капустой, картохой и морквой, причем для разнообразия и пикантной нотки, по-корейски.

3. Подготовьте ингредиенты для приготовления щей с грибами и свежей капустой.

4. Мне нравится варить капусту подольше, чтоб она стала мягкой и уваренной (тогда она бродить в ЖТК практически не будет) и даст щам хороший навар. Поэтому в супы нашинкованную капустку я добавляю первым ингредиентом.

   

5. Минут через 20 забрасываю картофель, нарезанный кубиками. Варите еще минут 15-20.

   

6. Обжарьте и потушите на растительном масле кусочки моркови, лука и шампиньонов. (Хотя, тут я без моркови, т. к. добавлю в суп ее в виде по-корейски). Посолите.

   

7. Добавьте к капусте и картофелю морковь, лук и шампиньоны и варите еще минут 5-10 на среднем огне. В конце приготовления досолите, подберите перцы и зелень на свой вкус. Дайте щам настояться несколько минут и подавайте.

   

8. Постные щи с грибами готовы.

   

9. Приятного аппетита!