Суп журек

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной 1 кусочек
• Кипяток 0 стак.
• Мука ржаная 0 стак.
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки 20%-ой жирности 500 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Колбаса белая 200 г
• Филе куриное 200 г

Инструкция:

1. Хлеб покрошите на кусочки, смешайте с мукой.

2. Залейте смесь кипятком, тщательно перемешайте. При желании можете добавить пару зубчиков чеснока.

3. Закройте емкость и отправьте настаиваться в теплое и темное место на 2-3 дня. По запаху вы определите, готова ли закваска.

4. Залейте в кастрюльку воду, положите туда заранее очищенные лук, морковку и чеснок, добавьте петрушку. Доведите до кипения и сварите бульон.

5. В это время грудинку и колбасу необходимо нарезать небольшими кубиками и обжарить. Заправьте пожаренное мясо майораном.

6. Из бульона достаньте луковичку и морковку, засыпьте мясо.

7. Закваску перемешайте со сливками и вылейте в кипящий суп. Добавьте перемолотый чеснок, соль, майоран.

8. Дайте супу настояться еще минут 10-15 и он будет готов к подаче. Украсьте вареным яйцом, разрезанным пополам.