Зеленый крем-суп из чечевицы и шпината

Ингредиенты:

• 1 куриное бедро без кожи
• 2 лавровых листа
• 1 луковица
• 2 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. кумина (зиры)
• 0.5 ч.л. кориандра
• 150 г чечевицы (предварительно промыть и залить чистой водой на 1.5-2 часа)
• 70-80 г шпината
• 800-1000 мл куриного бульона
• соль по вкусу
• 100 мл сливок 10%
• зелень и кунжутные семечки для украшения

Инструкция:

1. Сварить бульон из куриного бедра, добавив лавровый лист. Варить 20 минут. Нарезать лук, картофель и натереть морковь на крупной терке.

2. Семена кориандра и кумина растереть в ступке. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить пряную смесь из семян, и обжарить примерно минуту. Затем добавить нарезанные лук и морковь. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-6 минут. Убавить огонь до минимума.

3. Чечевицу промыть, слить воду, в которой она замачивалась. Вынуть курицу, остудить. Бульон процедить. В кастрюлю, где готовится морковь и лук, добавить чечевицу, картофель и залить все бульоном. Варить на среднем огне до готовности картофеля.

4. Теперь мелко нарезать промытый шпинат или порвать прямо в кастрюлю, добавить соль. Довести до кипения, затем добавить сливки, перемешать, довести еще раз до кипения, снять с огня. Переложить все в блендер и прокрутить до состояния пюре.

5. Куриное мясо отделить от костей, разделить вилкой на кусочки или мелко нарезать. Нарезанное мясо добавить в суп и прогреть. Дать супу настояться 15-20 минут.

6. Все, суп готов! Можно подавать на стол. По желанию, посыпать кунжутными семечками или зеленью. Приятного аппетита!