Лимонный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• печенье песочное - 300 г
• сливочное масло - 180 г
• сыр плавленый Hochland - 400 г
• сливки 33-35% - 200 мл
• сахарная пудра - 150 г
• желатин - 20 г
• ванилин - 1 г
• желе для торта - 1 упаковка
• киви - 2 шт.
• вишня вяленая - 50 г

Инструкция:

1. Подготовьте все ингредиенты. Желатин подготовить к использованию по инструкции. Сливочное масло должно быть комнатной температуры (мягким).

2. Печенье перемолоть в кухонном комбайне или на мясорубке, смешать со сливочным маслом. Высыпать смесь в форму.

   

3. Хорошо утрамбуйте полученную смесь. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

   

4. Миксером взбейте сливки с сахарной пудрой до однородной консистенции. Кстати, сливки не обязательно брать 33% (они довольно дорогие), подойдут любой жирности. Получится все равно вкусно.

   

5. К сливкам добавить плавленный сыр, ванилин и остывший желатин. Еще раз перемешать все миксером.

   

6. Форму с основой достать из холодильника. Вылить начинку и снова убрать в холодильник (мне понадобилось для застывания 30 минут). Тем временем я подготовила лимонное желе, согласно инструкции на упаковке. Вы можете украсить чизкейк по своему усмотрению или подать уже на этом этапе, просто, когда застынет.

   

7. Я разложила киви, сушеную вишню и залила аккуратно лимонным желе. Яркие цвета очень поднимают настроение холодной, белой зимой!

   

8. Угощайтесь и приятного аппетита!