Творожный чизкейк с вишней без выпечки

Ингредиенты:

• вода - 200 мл
• творог - 360 г
• сливочное масло - 90 г
• печенье песочное - 315 г
• вишня - 400 г
• сливочное масло - 90 г
• сахар - 5 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• желе для торта - 1 упаковка
• молоко - 150 мл
• желатин - 3 ст.л.

Инструкция:

1. Гранулированный желатин для творожного слоя залить холодным молоком и оставить набухать на 40-50 мин Тем временем, приготовить песочную основу для чизкейка.

2. Любое песочное печенье измельчить в блендере в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом в однородную массу. Плотно утрамбовать песочную основу в разъемную форму (у меня разъемное кольцо диаметром 20 см). Поставить форму в холодильник, пока занимаемся следующим слоем, или минимум на 20-30 мин

   

3. Творог протереть через сито. Добавить сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло и взбить блендером до однородного состояния.

   

4. Набухший в молоке желатин прогреть на среднем огне до растворения желатина, постоянно помешивая (не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства!). Вылить получившуюся желатиновую массу в творожную и хорошо перемешать.

   

5. Вылить творожно-желатиновую массу на песочную основу и снова отправить в холодильник, пока занимаемся вишневым слоем, или минимум на 20-30 минут.

   

6. Из вишни удалить косточки и смешать с сахаром.

   

7. Пакетик вишневого желе смешать с водой и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (не доводить до кипения, чтобы желатин не потерял свои желирующие свойства!).P.S. Если у вас нет пакетика с готовым вишневым желе, залейте 4 ст. л. обычного гранулированного желатина 200 мл. вишневого сока и оставьте набухать на 40-50 мин Затем, постоянно помешивая, доведите смесь на среднем огне до полного растворения желатина.

   

8. На творожно-желатиновую основу выкладываем вишню, смешанную с сахаром.

   

9. Равномерно заливаем вишню приготовленным теплым желе и отправляем на ночь в холодильник до полного застывания чизкейка.

   

10. Приятного аппетита!

    

11. И разрез ;)