Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 350 г
• Вода - 250 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сухие дрожжи - 0.5 ч.л.
• Растительное масло - 40 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сулугуни - 400 г

Инструкция:

1. Подготовим продукты. Вода должна быть теплая.

2. В миску просеиваем муку и добавляем дрожжи.

   

3. Перемешиваем, добавляем теплую кипяченную воду, соль, сахар и замешиваем. Когда все немного схватится, добавляем растительное масло.

   

4. Замешиваем тесто, чтобы оно стало мягким и гладким. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место для "отдыха" на 1,5 часа.

   

5. Через 1,5 часа тесто выросло.

   

6. Сыр сулугуни натираем на крупной терке.

   

7. Стол припыляем мукой и выкладываем наше тесто. Можно разделить на две части и испечь два хачапури. Я приготовила один большой. Тесто растягиваем в круглый пласт. Можно руками, можно скалкой. Не очень тонко, не тоньше 5мм. И так же включаем на разогрев духовку - 190 градусов.

   

8. На середину выкладываем 2/3 нашего натертого сыра.

   

9. Края теста собираем к центру и защипываем.

   

10. Переворачиваем аккуратно на другую сторону, швом вниз, и раскатываем скалкой или расплющиваем руками.

    

11. В центре делаем отверстие, для выхода пара во время выпечки.

    

12. Переносим нашу заготовку аккуратно на пергамент, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом.

    

13. ...и присыпаем оставшимся сыром. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.

    

14. Через 20 минут наши "Хачапури по мегрельски" готовы! Можно кушать горячими и холодными. Вкусно в любом варианте)

    

15. Нарезаем на порционные куски и зовем домочадцев к столу)

    

16. Приятного аппетита!