Домашний хлеб с отрубями, изюмом и курагой

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 1 стак.
• пшеничные отруби - 1 стак.
• изюм - 1 стак.
• сахар коричневый - 1 стак.
• мука грубого помола - ¾ стак.
• курага - 1 горсть
• молоко - 270 мл
• бадьян - ¼ звездочки
• гвоздика - 2 шт.
• кардамон стручки - 2 шт.
• разрыхлитель - 10 г
• оливковое масло - 1 ч.л.
• сода - ¼ ч.л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Молоко подогреть в небольшой кастрюле.

3. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.

   

4. Бадьян, гвоздику, зерна кардамона и мускатный орех измельчить в ступке.

   

5. Пшеничные отруби соединить с изюмом и сахаром, залить все теплым молоком, посолить, перемешать и дать отрубям набухнуть.

   

6. Курагу нарезать небольшими кубиками.

   

7. В отруби с изюмом и молоком добавить курагу, измельченные специи, все перемешать.

   

8. Всыпать всю муку, соду, разрыхлитель и вымешать тесто, так чтобы не было комочков.

   

9. Прямоугольную форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить тесто и равномерно распределить.

   

10. Выпекать хлеб в разогретой духовке 30-35 минут.