Кокосовые маффины

От: Dashunia

Рецепт приготовления маффинов с кокосовым маслом, кокосовой стружкой, греческим йогуртом и ванильным экстрактом. Для вдохновления смотрела рецепт маффинов из кабачков. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт маффинов, рецепты на скорую руку, простые маффины

Фото кокосовых маффинов

Готовим кокосовых маффинов

Время приготовления: 30 мин
Порций: 10
Калорий: 109 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, Полдник, На полдник, На десерт, На скорую руку

Сочетание кокосового масла и тертой кокосовой стружки делает эти маффины невероятно нежными, ароматными и сочными. По этому рецепту у вас получится 10 маффинов. Лучше всего подавать их теплыми.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала маффинов с какао. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

кокосового масла — 120 г
разрыхлителя — 1 1/2 ч.л.
соли — 1/4 ч.л.
большое яйцо — 1 шт.
ванильного экстракта — 1 ч.л.

Инструкция:

Разогреть духовку до 190 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов с 10 отделениями маслом в спрее или выстелить бумажными вкладышами. В маленькой кастрюле нагреть кокосовое масло до тех пор, пока оно не растает и не нагреется.
2. В средней миске смешать вместе муку, разрыхлитель, чашки тертой кокосовой стружки и соль. В отдельной миске взбить яйцо, сахар, кокосовое масло, греческий йогурт и ванильный экстракт. Добавить кокосовую смесь в мучную смесь и перемешать до получения однородной консистенции.
3. Равномерно разделить тесто между отделениями подготовленной формы. Посыпать сверху каждый маффин примерно 1 чайной ложкой оставшейся кокосовой стружки.
4. Выпекать маффины, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 20 минут. Дать маффинам остыть в форме в течение 5 минут, затем извлечь их из формы и подавать теплыми.

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

nomishidr

Dashunia!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Людочка Градусова

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

Счесник Леся

Dashunia, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Маня Трещёва

Обалденно, вкусно! Dashunia, вы кудесница!

etsom

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кокосовых маффинов - очень вкусно!!!

Марианна Костюк

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Черняк Агата

Размещаю ссылочку на рецепт клубнично-кокосовых маффины, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

ofundinto

Я, как большая любительница кокосовых маффинов, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне кокосовых маффинов выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!