Маковый рулет

Ингредиенты:

• мука — 500 г
• дрожжи свежие — 25 г
• масло сливочное — 160 г
• сахар — 160 г
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 3 шт.
• молоко — 250 г
• мак — 500 г
• молоко — 400 мл
• мёд — 100 г
• сахарная пудра

Инструкция:

1. Просеиваем муку в миску, добавляем дрожжи и втираем их руками до однородной массы. Добавляем 60 г сливочного масла, перетираем в крошку, добавляем 60 г сахара и соль. В отдельной миске взбиваем 250 г молока и 2 яйца и затем соединяем с мучной смесью. Вымешиваем тесто до гладкой консистенции.

2. 2. Выкладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем для подъема на 40-50 минут.

   

3. 3. Соединяем в сотейнике мак с 400 мл молока, отправляем на нагрев, доводим до кипения и провариваем 2 минуты. Пропускаем мак через мясорубку со 100 г сахара, добавляем мед, 100 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем.

   

4. 4. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и раскатываем в прямоугольник. Выкладываем начинку, оставив немного для украшения, равномерно распределяем и заворачиваем рулет.

   

5. 5. Стелим пергамент на противень, перекладываем рулет, выравниваем, скрепляем края и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем маковой начинкой.

   

6. 6. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в режиме конвекции 20-30 минут. По готовности посыпаем рулет сахарной пудрой. Приятного аппетита!