Песочный пирог с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

• маргарин - 200 г
• сода - ½ ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар - ½ стак.
• пшеничная мука - 2 ½ стак.
• абрикосовое варенье - 300 г
• апельсиновая цедра - 1 ст.л.
• яичные желтки - 4 шт.

Инструкция:

1. Делаем тесто: нам нужны только желтки, желтки взбить с сахаром, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды.

2. Добавить пачку (200 гр) маргарина и снова взбить.

   

3. Добавить муку и плотно замесить руками шар, тесто получается эластичное.

   

4. Пергаментную бумагу посыпать чуть-чуть мукой, выкатать пласт, толщиной 1 см, и выложить на бумагу.

   

5. Добавить в варенье апельсиновую цедру и намазать вареньем либо положить свежий фрукт или ягоды.

   

6. Поверх варенья можно сделать сеточку из оставшегося теста либо украсить рисунком.

   

7. Пирог получается рассыпчатый, не тяжелый и по вкусу не особо жирный, несмотря на 200 гр маргарина. В общем, на мой взгляд, это идеальный рецепт песочного теста. Буду экспериментировать его с разными начинками:-) Наверно, вы мои эксперименты сможете увидеть в будущих рецептах:-) Такой кусочек песочного пирога очень хорошо сочетался с зеленым чаем со свежей мятой из нашего огорода на даче:-) Ушел на УРА:-) Приятного аппетита:-)