Кутабы с сыром и зеленью

От: Гонопольская Олеся

Готовим кутабы с сыром и зеленью.

Кутабы - это азербайджанские лепёшки с начинкой, аналоги наших чебуреков. Или нет, не так! Кутабы - это очень вкусная выпечка! Самая вкусная выпечка:)

С тех пор, как я первый раз их попробовала, пеку и пеку. И ведь действительно - остановиться и в их приготовлении, и в их поедании очень сложно!

Готовят их из самого просто теста - мука, вода, соль.

А вот начинки могут быть весьма разнообразными! Сегодня я предлагаю один из своих самых любимых вариантов - сыр в сочетании с зеленью. Для вдохновления смотрела рецепт кутабов с мясом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт пирожков,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты

Рецепт кутабов с сыром и зеленью

Фото кутабов с сыром и зеленью

Готовим кутабов с сыром и зеленью

  • Время приготовления: 30 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 177 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: Завтрак, Обед, Перекус, Пикник, Праздник, Ужин

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареные пирожки с зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

для теста

  • Вода фильтрованная 350 мл
  • Мука пшеничная 5,5 стак.
  • Масло подсолнечное 6 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.

для начинки

  • Сыр полутвердого сорта 250 г
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Масло сливочное 60 г
  • Приправа универсальная 1 ч.л.
  • Соль 2 щепотки

дополнительно

  • Масло сливочное 50 г

Инструкция:

  1. К фильтрованной воде добавила соль, размешала до растворения. Температура воды в данном случае особой роли не играет.

  2. Влила подсолнечное масло. При желании можно использовать рафинированное, я же беру душистое.

    кутабы с сыром и зеленью
  3. Просеяла муку.

    кутабы с сыром и зеленью
  4. Вымесила тесто и убрала в пищевом пакете в холодильник на 1 час. Не во всех районах Азербайджана тесто охлаждают после приготовления. Поэтому данный момент не так принципиален. Но я привыкла отправлять в холод, иногда на длительное время - если не планирую выпекать сразу.

    кутабы с сыром и зеленью
  5. Для начинки полутвердый сыр крупно натерла.

    кутабы с сыром и зеленью
  6. Зелень вымыла, обсушила и порезала.

    кутабы с сыром и зеленью
  7. Следом добавила соль и универсальную приправу. Конечно же, здесь можно использовать любые специи по вкусу.

    кутабы с сыром и зеленью
  8. Сливочное масло заранее растопила и добавила его к сыру и зелени уже остывшим - это важно!

    кутабы с сыром и зеленью
  9. Тщательно перемешала. Начинка готова!

    кутабы с сыром и зеленью
  10. Тесто скатала колбаской и разделила на несколько кусочков.

    кутабы с сыром и зеленью
  11. Каждый кусочек раскатала в тонкую лепешку.

    кутабы с сыром и зеленью
  12. Выложила начинку.

    кутабы с сыром и зеленью
  13. Сделала защип, соединив края лепешки.

    кутабы с сыром и зеленью
  14. Сверху кутабы разровняла скалкой.

    кутабы с сыром и зеленью
  15. Выложила кутабы на хорошо разогретую сухую сковороду. Можно обжаривать и сразу в масле - выбор за вами! Но в этом случае используйте подсолнечное, так как на сливочном они пригорят.

    кутабы с сыром и зеленью
  16. Обжарила кутабы с двух сторон до золотой корочки с двух сторон. Готовые кутабы смазала по всей поверхности сливочным маслом.

    кутабы с сыром и зеленью
  17. Эти кутабы безумно вкусные как в горячем, так и в остывшем виде!

    кутабы с сыром и зеленью

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
eradsen
eradsen

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы кутабов с сыром и зеленью готовили 5 получила т.к. всё знала)))

lashuner
lashuner

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

Смайлова Лида
Смайлова Лида

Кутабы с сыром и зеленью — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Нюта Температура
Нюта Температура

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на кутабов с сыром и зеленью, если бы не доверяла рецептам Гонопольская на все 100%.

ertiso
ertiso

Очень понравился рецепт картофельных пирожков с сыром, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

nadya
nadya

Спасибо за рецепт кутабов с сыром и зеленью.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Елизавета Насибова
Елизавета Насибова

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла кутабов с сыром и зеленью. Вот я ему и приготовлю.

aleshkina_90
aleshkina_90

Делала кутабов с сыром и зеленью на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

inna
inna

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

trunova_93
trunova_93

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

sofronova_99
sofronova_99

Кутабы с сыром и зеленью «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

dasha78
dasha78

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Коллекция похожих рецептов