Жареные пирожки с повидлом на сковороде

Ингредиенты:

Тесто для пирожков:

• Картошка - 360 г
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 80 г
• Соль - 5 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 60 мл
• Вода - 150 мл
• Пшеничная мука - 800 г
• Сухие дрожжи - 10 г

Начинка:

• Повидло - 800 г

Инструкция:

1. Готовить такие пирожки очень просто:

2. - картофель очищаем, споласкиваем, отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.

3. - воду полностью сливаем и измельчаем готовый картофель блендером до полной однородности (чтобы масса была не такой плотной, добавляем воду).

4. - в полученную картофельную массу вливаем теплое молоко, добавляем сливочное масло комнатной температуры, насыпаем соль, сахар, разбиваем яйца, вливаем растительное масло.

5. - в отдельную посудину просеиваем муку, добавляем к ней сухие дрожжи, перемешиваем, затем вводим в миску с остальными ингредиентами.

6. - замешиваем тесто (оно будет липнуть к рукам, можно немного смазывать их растительным маслом для удобства).

7. - даем тесту подойти, увеличиться в объеме (40-60 минут), после чего формируем небольшие шарики, немного расплющиваем их, выкладываем начинку (примерно 1 ст. ложку), формируем пирожки.

8. - в толстостенной кастрюльке подогреваем растительное масло, выкладываем пирожки (чтобы им было не тесно, по 2 шт. или смотрите по диаметру посуды), обжариваем с двух сторон.

9. - выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, даем остыть.

10. Подавайте пирожки на стол, угощайтесь на здоровье!