Пирожки с картошкой, луком и острым перцем

Ингредиенты:

• мука 2 стак.
• кефир 1 стак.
• картошка 500 г
• масло 50 г
• перец черный молотый по вкусу
• лук 300 г
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• сода 0.5 ч.л.
• перец острый 4 шт

Инструкция:

1. Начинка делается просто - лук измельчаем, обжариваем до золотистого цвета.

2. Картошку отвариваем, превращаем в пюре, добавляем лук, масло сливочное, перемешиваем, соль и черный перец по вкусу.

3. Я еще добавляю красный острый перец - как любитель острого

4. В кефир добавляем соду, сахар, соль и постепенно насыпаем муку, замешивая тесто. Оно должно получиться пластичное, но не очень крутое, слегка липкое.

5. Даем тесту постоять минут 20, потом делим на маленькие равные кусочки теста, из которых делаем пирожки

6. Эти кусочки раскатываем, кладем начинку, защепляем и предаем форму пирожка.

7. Эти кусочки раскатываем, кладем начинку, защепляем и предаем форму пирожка. Каждый пирожок немного раскатываем скалкой, чтобы он был потоньше.

8. Жарим на сковороде, растительном масле, кто хочет убрать излишки жира - застилаем просто форму салфетками