Пирожки с маком

Ингредиенты:

• Соль 1 щепотка
• Дрожжи сухие 6 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Масло сливочное 60 г
• Мед 70 г
• Сахар 100 г
• Мак 150 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 500 г

Инструкция:

1. Смешайте в чашке сахар, соль, сухие дрожжи и просеянную муку. Растопите в сотейнике сливочное масло, остудите его и соедините с сухой смесью. Добавьте к этим ингредиентам 2 целых яйца, 1 белок и молоко.

2. Замесите тесто вручную, затем накройте его салфеткой и поставьте в тепло на полчаса.

3. Мак залейте кипятком, а через 15 минут откиньте его на сито. Разомните зерна ступкой, затем смешайте их с сахаром и медом.

4. Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте их в кругляшки ттолщиной 1 см.

5. Разложите на заготовки начинку, сформируйте из теста мешочки.

6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него пирожки.

7. Через 10 минут смажьте заготовки взбитым яйцом и отправьте их в духовку. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте выпечку 20 минут.

8. Подогрейте в микроволновке кефир до температуры 40 градусов. Всыпьте в него сухие дрожжи и 200 г просеянной муки. Перемешайте продукты, накройте чашку с тестом тонким полотенцем и поставьте ее на 1 час в теплое место.

9. Когда пройдет нужное время, добавьте в смесь 60 г сахара, соль и оставшуюся муку. Замесите плотное тесто, затем дайте ему подняться в тепле. Этот процесс займет 2 или 2,5 часа.

10. Мак опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, затем откиньте его на марлю и отожмите. Соедините мак с изюмом и измельчите продукты блендером.

11. Получившуюся массу смешайте с яйцом и оставшимся сахаром. При желании можно добавить немного ванилина для вкуса.

12. Измельчите грецкие орехи в кофемолке или ножом и соедините их с начинкой.

13. Обомните подошедшее тесто и разделите его на 3 части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 5 мм.

14. Разрежьте тесто на квадраты размером 10 на 10 см. Выложите на них по 1 столовой ложке начинки и соедините края, придавая им (как на фото) треугольную форму.

15. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте печь до 180 градусов и отправьте в нее пирожки на 15 минут. После этого убавьте температуру в духовке до 100 градусов и пеките угощение еще 10 минут.