Пирожки с вкусом пиццы из ленивого дрожжевого теста

Ингредиенты:

• масло сливочное - 250 г
• сметана - 300 г
• молоко - 100 г
• дрожжи свежие - 25 г
• сахар - 1 ч.л.
• мука - 4 стак.
• соль - 1 щепотка
• ветчина - по вкусу
• сыр твердый - по вкусу
• зелень - по вкусу

Инструкция:

1. Масло (или маргарин) нарезать кубиками.

2. Дрожжи растворить в теплом молоке.

   

3. Муку растереть с маргарином до состояния крошки. В мучной смеси сделать колодец, вылить туда дрожжи с молоком, добавить сметану и соль.

   

4. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, отставать от стенок посуды и слегка липнуть к рукам. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1час (можно и на ночь и на следующий день испечь).

   

5. Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку. Сыр натрем на крупной терке.

   

6. Ветчину нарезать кубиками, зелень тоже нарезать.

   

7. Теперь достаем тесто из холодильника, разделим его на 4части.

   

8. Берем 1 часть (а остальное тесто опять в холодильник), раскатываем в пласт толщиной около 1 см, делим на квадраты 10х10 см (можно и меньше, чтобы пирожок был на один укус, я делала маленькие)

   

9. Выкладываем ветчину, зелень.

   

10. Сыр.

    

11. И начинаем лепить: Собираем противоположные уголки и хорошо защипываем.

    

12. Затем хорошо защипываем все швы (тесто очень податливое, мягкое и хорошо лепится). Выкладываем пирожки на портивень, выстланный бумагой, смазывать бумагу не надо.

    

13. Выпекаем до румяной корочки (15-20 минут) при температуре 170 градусов. Готовые пирожки смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. И все! Можете приступать к дегустации:) Приятного вам аппетита!

14. И еще я испекла пирожки с творогом и с тыквой. Эта начинка жидковатая и тесто надо раскатывать чуть потолще. И форму сделала другую-треугольник. Из теста скатать валик, разрезать на кусочки, раскатать круглые лепешки, на середину фарш, защипать до середины, затем противоположный край лепешки за серединку присоединить к центру и защипать швы треугольничка.

    

15. Получается вот так.

    

16. и вот такой пирожок получается. Его печь лучше швом вниз, что бы начинка не подтекла.