Пирожное персики

Ингредиенты:

• Яйцо 2 шт.
• Сахар 200 г
• Сметана 60 г
• Сливочное масло 60 г
• Пшеничная мука 350 г
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Сгущенное молоко 200 г
• Абрикосовый джем 50 г
• Пищевой краситель 10 г
• Яблочный сок 1 стак.

Инструкция:

1. Взбейте яйца с 150 г сахара. Добавьте в смесь размягченное сливочное масло и сметану, снова взбейте, затем добавьте муку с разрыхлителем.

2. Тесто должно получиться мягким, но не течь. Количество муки может варьироваться, смотрите по консистенции.

3. Смочите руки водой или смажьте каплей растительного масла, затем приступайте к работе с тестом. Сформируйте из него небольшие шарики и выложите их на застеленный пергаментом противень.

4. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут.

5. Вареное сгущенное молоко смешайте с абрикосовым джемом. Пищевые красители красного и желтого цвета (понадобится по 1 упаковке в 5 г) разведите в яблочном соке согласно инструкции. Их можно заменить натуральным морковным и свекольным соками, но в таком случае цвет пирожных получится менее насыщенным.

6. Подготовьте половинки будущих пирожных: у каждой удалите немного мякоти из серединки. Затем смажьте их начинкой из джема со сгущенкой. Внутрь можно положить миндальный орешек, который будет имитировать косточку персика.

7. Обмакните пирожные сначала в желтый краситель, затем в красный и слегка промокните салфеткой.

8. Обваляйте окрашенные персики в оставшемся сахаре, дайте им немного «созреть», оставив полежать 2–3 часа. Готово!