Медовые пряники по-аппенцелльски

Ингредиенты:

• Молоко 100 г
• Мед жидкий 200 г
• Сахар 150 г
• Мука цельнозерновая 450-500 г
• Масло сливочное 20 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель - 15 г
• Гвоздика 1 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый 1 ч.л.
• Кардамон молотый 1/3 ч.л.

Инструкция:

1. В кастрюле налить молоко добавить сахар нагревать, помешивая на водяной бане, до полного растворения сахара

2. Добавить мед в сладкое молоко, продолжать нагревать, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня, остудить

   

3. Масло взбить с яйцом, соединить с остывшей сладкой массой

   

4. Пряности перемешать, положить в ступку, истолочь. У меня пасхальная приправа, в которой уже все эти специи. Муку просеять, добавить пряности, разрыхлитель, осторожно ввести в медовую массу. Хорошо вымешать.

   

5. Тесто должно получиться густое

   

6. Форму смазать маслом, выложить тесто, а вверх смазать молоком, что бы при готовке образовалась красивая матовая форма.

   

7. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Не передержите, у этого пряника центр должен остаться чуть влажным и рыхлым. Пряник остудить.

   

8. Вот такой медовый пряник пекла впервые. Очень вкусно. Похож на сладкий пирог, но не пирог, и не коврижка. Просто чудесно работает цельнозерновая мука с медовым тестом. И очень важно, что бы серединка оказалась влажной, действительно очень вкусно.

   

9. Угощайтесь