Блинный торт шоко-мокко с малиной

Ингредиенты:

• сливочное масло - 20 г
• мука - 130 г
• соль - 1 ч.л.
• какао-порошок - 1 ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• молоко «Домик в деревне» - 280 мл
• коньяк - 2 ст.л.
• шоколад черный горький - 100 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• шоколад черный горький - 100 г
• кофе эспрессо - 2 ст.л.
• сыр Маскарпоне - 250 г
• творог - 250 г
• сахар - 70 г
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• ликер Amaretto - 4 ст.л.
• миндаль измельченный - 5 ст.л.
• малина замороженная - 400 г
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• тимьян свежий - 3 веточки

Инструкция:

1. Для приготовления теста в муку добавляем щепотку соли, какао и молотую корицу. Все перемешиваем.

2. Добавляем молоко Домик в деревне, яйца и все хорошо перемешиваем венчиком или миксером.

   

3. Вливаем растопленное сливочное масло и 2 ст. ложки коньяка. Все хорошо перемешиваем, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 30 минут.

   

4. На водяной бане растапливаем 200 г шоколада. Слегка остужаем.

   

5. Растворяем порошок эспрессо в 3 ст. ложки горячей воды.

   

6. Для крема в чашке смешиваем сыр маскарпоне, творог, сахар, ванильный сахар, добавляем разведенный эспрессо, вливаем ликер Амаретто.

   

7. Добавляем к крему 100 г шоколада и еще раз перемешиваем. Накрываем крем крышкой и убираем в холодильник.

   

8. Оставшийся шоколад добавляем к блинному тесту, перемешиваем.

   

9. На сковороду наливаем 2 ст. ложки оливкового масла и выпекаем шоколадные блинчики. Даем немножко остыть.

   

10. Каждый блинчик смазываем кремом, посыпаем ягодами малины и измельченным миндалем, накрываем следующим. Продолжаем, пока все ингредиенты не закончатся.

    

11. Сверху украшаем ягодами малины, свежими веточками тимьяна и посыпаем сахарной пудрой.

    

12. Приятного чаепития!