Торт сугроб с персиками

Ингредиенты:

• яйца куриные 4 шт.
• сахар (мелкий) 120 г
• мука 120 г
• сыр творожный 175 г
• масло сливочное 55 г
• сахарная пудра 50 г
• ванилин 0,5 ч.л.
• персик (консервированный) по вкусу
• маршмеллоу 100 г

Инструкция:

1. Муку заранее просеять. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Для бисквита отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара до густой массы.

2. Промыть и обсушить венчик. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.

   

3. Смешать желтки и белки аккуратными складывающими движениями. Всыпать муку, осторожно перемешать. Важно не дать массе осесть. Выложить тесто в форму (18-22 см диаметром).

   

4. Выпекать бисквит при 180-200 градусах около 25 минут. Проверять готовность через 15 минут от начала выпечки. Для этого воткнуть деревянную палочку в середину бисквита - она должна выйти сухой.

   

5. Пять минут охлаждать бисквит в форме, затем переложить на решетку. Остывший бисквит убрать в пакет и оставить на пару часов (лучше на ночь).

   

6. Для крема взбить очень мягкое сливочное масло с пудрой, добавить охлажденный творожный сыр и ванилин. Снова хорошо взбить.

   

7. Бисквит разрезать на 2-3 коржа. Слегка пропитать сиропом от персиков (на каждый корж не более 2 ч. л.). Промазать кремом.

   

8. На крем выложить кусочки персиков.

   

9. Торт хорошо обмазать кремом со всех сторон. Я заранее застилаю блюдо, на котором собираю торт, полосками фольги. Ее потом легко вытянуть, а блюдо остается чистым.

   

10. Для украшения я использовала маршмеллоу. Можно взять зефир.

    

11. Маршмеллоу нарезать на маленькие кусочки и выложить ими бока торта. Так бисквит становится похожим на зимний сугроб.

    

12. Сверху украсить дольками персиков. Так мы добавляем солнца в зиму:-)

    

13. Красивый и воздушный торт Сугроб с персиками готов! Его лучше охладить хотя бы час перед подачей.