Черешня в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

• Черешня - 500 г
• Сахар - 150 г
• Лимонная кислота - 3 г

Инструкция:

1. Чтобы зимние заготовки благополучно хранились, вся тара (стеклянные банки и крышки) должна быть стерильно чистой, а плоды доброкачественными, спелыми и без порчи. Заранее простерилизуйте емкости+крышки, проверьте и откалибруйте черешню.

2. Черешня в собственном соку пригодится для начинки пирогов, пирожков, вареников, для подачи с мороженым, всевозможными десертами. Образовавшийся концентрированный сок разводят и на его основе варят соусы, компоты.

3. Выход готового продукта - 500 мл.

4. Для приготовления черешни в собственном соку на зиму возьмем продукты по списку.

5. Отбираем спелые косточковые, моем в холодной воде. Червивые и подгнившие выбрасываем.

   

6. Срываем плодоножки и вынимаем косточки.

   

7. Засыпаем черешню сахарным песком, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и оставляем в покое на 1 час. Иногда встряхиваем, перемешиваем, чтобы сахар быстрее растворился.

   

8. Вскоре черешня плавает в соке.

   

9. Наполняем заранее подготовленные стерильные банки.

   

10. Набрасываем крышку, не укупориваем и ставим в воду для стерилизации (дно прокладываем тканью или бумагой). После кипения пропариваем 0,5-литровые банки 15 минут, 1-литровые 20 минут.

    

11. Герметично закрываем, переворачиваем крышкой вниз и укутываем теплой тканью медленно остужаем.

    

12. После охлаждения заготовленную на зиму черешню в собственном соку убираем в прохладное место.

    

13. Приятного аппетита!