Фриттата с пастой и красным песто

Ингредиенты:

• кедровые орехи - 2 горсти
• яйца куриные - 3 шт.
• помидоры вяленые в масле - 5 шт.
• макароны-бантики - 150 г
• чеснок - 1 зубчик
• сыр - 50 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• небольшой пучок базилика - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.

2. Кедровые орехи подрумянить на сухой разогретой сковороде.

   

3. Чеснок почистить, раздавить и удалить горькую сердцевину.

   

4. Приготовить песто: в чаше блендера соединить вяленые помидоры, чеснок, листья кинзы, петрушки и базилика, добавить орехи, посолить, поперчить, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все в однородный соус.

   

5. Добавить к макаронам 2 ст. ложки красного песто, влить 2 ст. ложки кипяченой воды и перемешать.

   

6. Сыр натереть на крупной терке, отправить к макаронам и перемешать.

   

7. Добавить яйца и еще раз все перемешать.

   

8. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить макароны с яйцами, равномерно распределить и жарить фриттату под крышкой до готовности.