Фриттата семейная

От: tedonder

Одно из главных преимуществ фриттаты - итальянского омлета (или запеканки) - в том, что для ее приготовления часто используются остатки вчерашнего ужина или обеда - овощи, мясопродукты и так далее. Для вдохновления смотрела рецепт фриттаты с овощами и пармезаном. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт омлета, закуска из лука, закуски из сыра, закуска из капусты, вкусный омлет

Фото фриттаты семейной

Готовим фриттату семейную

Время приготовления: 45 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 5
Калорий: 366 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фриттату с копченым лососем и брокколи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

6-8 яиц
стак. тертого сыра (одного сорта или разных)
1-2 луковицы
100-120 г савойской капусты или шпината
1 картофелина, запеченная или отваренная
1 сладкий перец – маринованный или свежий
10-15 оливок или маслин
соль, черный перец
2 ст.л. сливочного масла

Инструкция:

Включаем духовку на 170 и быстро подготавливаем компоненты фриттаты. Кубиком нарезаем вчерашнюю печеную или отварную картофелину.
Полукольцами шинкуем луковицу.
Натираем кусок сыра.
Превращаем в длинную соломку сладкий перец. И нарезаем маслины.
В сковороде, стоящей на конфорке со средне-сильным огнем, разогреваем масло, 3-4 минуты готовим, помешивая, лук, до его мягкости и обретения золотистого оттенка. Еще пару минут жарим с картошкой, заправляем солью и перцем.
Добавляем на сковороду порванную руками савойскую капусту или листья шпината, а через минутку - сладкий перец и маслины.
Разбиваем в миску яйца, быстро перемешиваем (не взбиваем) яйца, засыпаем сыр и перемешиваем еще раз.
Заливаем яично-сырную смесь в сковороду, не торопясь, равномерно.
Через 30-45 секунд, когда по краям фриттата схватится легкой корочкой - ставим в духовку, где она запекается 8-12 минут, в зависимости от толщины.