Роллы калифорния

Ингредиенты:

• 200 г риса
• 1 свежий огурец
• 1 авокадо
• 20-30 г мяса тигровых креветок
• 20 г копченого угря
• 30 г мелкой лососевой икры (если у вас нет икры летучих рыб:))
• 500 мл рисового уксуса
• 40 мл соуса Мирин
• 2 ст.л. сахара
• четвертинка лимона
• 10 г водорослей Комбу
• 1 лист нори размером 10х7 см
• макису - циновка для роллов

Инструкция:

1. Промываем рис до прозрачной воды, заливаем холодной водой. После закипания варим 5 минут на сильном огне, затем 10 минут - на совсем малом под крышкой, после выключения еще 10 минут держим укутанным полотенцем.

2. Смешиваем и ставим на слабый огонь рисовый уксус, соус Мирин, водоросли Комбу, сахар и сок лимона. Прогреваем 15-20 минут, не позволяя закипеть.

3. Готовый горячий рис заправляем полученным соусом и даем остыть.

4. На лист нори выкладываем слой риса. Удобно равнять его, обмакнув руки в воду с лимонным соком. Распределяем по рису икру, слегка прижимая, и переворачиваем рисом и икрой вниз на макису.

5. Очищенные огурец и авокадо нарезаем тонкими полосками, угорь и креветки - небольшими кусочками. Выкладываем на лист нори.

6. Сворачиваем ролл в рулет квадратной формы и разрезаем на 6 частей.