Куриный рулет

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Чеснок — 1-3 шт. (по желанию)
• Желатин — 3 ч.л.
• Соль — 1,5-2 ч.л. (без горки!)
• Смесь перцев молотая — 1/3 ч.л.
• Зелень свежая — 2 ст.л. (нарезанной или 0,5 чайной ложки сухой)

Инструкция:

1. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Можно половину измельчить на мясорубке, а вторую половину нарезать кубиками.

2. Добавляем к мясу все специи и измельченный чеснок, хорошо перемешиваем минут 5.

   

3. В хорошо вымешанной массе кубики мяса должны как бы склеиваться между собой.

   

4. У меня есть шинковарка. Вместо нее можно использовать узкую металлическую кружку. Вставляем в нее пакет для запекания с дном и выкладываем мясо. Очень хорошо утрамбуйте мясо.

   

5. Туго завязываем мешок с мясом, собираем шинковарку. Вы можете положить блюдце, меньшее по размеру нежели ваша металлическая форма.

   

6. Я же продолжаю собирать шинковарку.

   

7. И закрываю крышкой. Вы можете просто поставить тяжелый груз на блюдце, которое будет прижимать ваш будущий рулет. Ставим в холодильник на ночь.

   

8. Затем ставим форму с будущим рулетом в кастрюлю и наливаем холодной воды столько, чтобы та была чуть выше уровня мяса в форме, но примерно на 3 см. не доходила до верхнего края формы. Варим с момента закипания 1 час и 40 минут.

   

9. Затем остужаем и ставим в холодильник часов на 6-8. Вынимаем, освобождаем из пакета.

   

10. Нарезаем удобными кусочками и приступаем к дегустации!