Тарт с маскарпоне, инжиром и медовым соусом

Ингредиенты:

• масло сливочное - 100 г
• соль - 1 щепотка
• вода - 2 ст.л.
• маскарпоне - 200 г
• апельсиновый джем - 4 ст.л.
• инжир - 4 шт.
• мед - 2 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• грецкие орехи - по вкусу

Инструкция:

1. Соединить муку (просеять), размягченное сливочное масло, сахар, соль и холодную воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить минут на 20-30 в холодильник.

2. Выложить тесто в форму для тарта, с бортиками, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180С +- духовке 20-15 минут (для подстраховки можно тесто застелить бумагой с "грузом", но в принципе и так тесто ведет себя культурно). Остудить.

   

3. Смазать основу апельсиновым джемом.

   

4. Взбить маскарпоне с сахарной пудрой (80 г примерно нужно, можно больше/меньше).

   

5. Распределить маскарпоне поверх джема.

   

6. В сковороде распустить 1 ч. л.сливочного масла и мед, подогреть. Нарезать инжир, поместить в соус и прогреть, быстро, секунд по 20-30 с каждой стороны. Можно и без издевательства над инжиром обойтись, но у меня такое видение было:)

   

7. Выложить инжир на маскарпоне, полить образовавшимся сиропом. Охладить, присыпать орешками по желанию и подавать!