Закуска в итальянском стиле

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Помидоры - 8 шт.
• Моцарелла - 200 г
• Базилик - по вкусу
• Томатный соус - 6 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Чеснок - 2 зубч
• Растительное масло - 6 ст.л.

Инструкция:

1. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, толщиной 5-7 мм.

2. Обжарить на растительном масле с обеих сторон.

   

3. Тем временем нарезать помидоры. Тоже кружочками.

   

4. Натереть моцареллу на крупной терке.

   

5. Форму для запекания смазать маслом, выложить томатный соус (в этот раз был кисло-сладкий), на нем разложить слой обжаренных баклажанов с томатными кружками. Посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком и сушеными травами на ваш вкус (душица, тимьян, розмарин). У меня был свой базилик.

   

6. Высыпать половину натертой моцареллы. Выложить еще один слой овощей, приправить и посыпать оставшейся частью сыра.

   

7. Запечь в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сырная корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.