Английский хлебный пудинг
Наверное нет в современной кулинарии аналога такому широкому применению слова "пудинг" к абсолютно разным на вкус и вид блюдам. От десерта на основе заварного крема, до знаменитого Рождественского пудинга больше похожего на кекс. А если вам этого мало, то существует еще и термин "Черный пудинг". Это не что иное как. начинка для кровяной колбасы.
Но сегодня я хотел бы поделится рецептом из старой доброй английской кухни (над которой по моему мнению незаслуженно посмеиваются соседи-французы) -хлебным пудингом.
Как часто бывает, кушанье это было придумано для утилизации вчерашних продуктов, в данном случае белого хлеба. Существует несколько вариантов рецепта с добавлением например орехов, шоколадных капель, кусочков яблок и т. д. Но нам больше всего понравился вот такой классический рецепт с изюмом замоченным в коньяке или виски. Простым и понятным как бой часов лондонского "Биг Бена".
Заливка на основе жирных сливок дает неповторимый нежный сливочный вкуса, а за ароматный букет здесь отвечают ваниль и коньяк. Короче гарантирую, "English bread pudding" вас не разочарует! Для вдохновления смотрела рецепт пудинга из кукурузы. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото английского хлебного пудинга
Готовим английский хлебный пудинг
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 13
- Калорий: 79 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала традиционный английский рождественский пудинг. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- белый хлеб 300 гр
- изюм 50 гр
- коньяк 1-2 ст.л.
- сливочное масло для смазывания формы 10 гр
- молоко 250 мл
- сливки жирные 32-38% 250 мл
- сахар 150 гр
- ванильный сахар 10 гр
- яйца 2 шт
Инструкция:
-
Что понадобится.. (на фото нет ванильного сахара)
-
Минут на 15-20 замачиваем изюм в коньяке
-
Нарезаем хлеб вместе с коркой крупными кубиками. Это может быть обычный батон, багет, булочки и т. д. В Израиле часто используют оставшеюся от праздничного стола субботнюю халу.
-
Все ингредиенты для заливки соединяем в подходящей посуде и взбиваем венчиком.
-
Форму для выпечки смазываем маслом. Я смазываю только стенки, а дно прокладываю полоской пергамента немногим длинней самой формы. Так готовый пудинг гораздо удобней извлечь потом. Закладываем в нее хлебные кубики смешанные с изюмом.
-
Заливаем все молочно-яичной смесью. Придавливаем и выравниваем хлеб ложкой по всей площади, пока заливка не просочится на поверхность. Может показаться что жидкости мало, но так и должно быть. Важно! Для достижения максимально вкусного результата, перед запеканием, дайте будущему десерту постоять хотя бы 10-15 минут, пока хлеб полностью не впитает заливку и не набухнет.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут (в зависимости от характеристики каждой конкретной духовки и самой формы) до красивой золотистой корочки. В процессе выпечки пудинг еще слегка "подрастет", так что не набивайте форму "под завязку". Оставьте остывать его до комнатной температуры. По мне в таком виде он наиболее вкусный. Кстати поторопитесь, может еще успеете подать пудинг к традиционному английскому Five o clock tea
-
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Десерты
Рецепт пудинга
Комментарии к рецепту
Первый раз в жизни решилась на английский хлебный пудинг и не получилось(((
Так обидно!!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить творожный пудинг с яблоками. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо большое за рецепт английского хлебного пудинга.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь английский хлебный пудинг периодически готовим!!!)
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить английский хлебный пудинг - очень вкусно!!!
Вкус английского хлебного пудинга просто потрясающий!
Будем повторять.
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Приготовила английский хлебный пудинг на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Очень понравился состав английского хлебного пудинга, все отлично должно сочетаться!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Дорогая Светлана!!!
Приготовила английский хлебный пудинг мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.