Английский хлебный пудинг english bread pudding

От: Дима

Наверное нет в современной кулинарии аналога такому широкому применению слова "пудинг" к абсолютно разным на вкус и вид блюдам. От десерта на основе заварного крема, до знаменитого Рождественского пудинга больше похожего на кекс. А если вам этого мало, то существует еще и термин "Чёрный пудинг". Это не что иное как. начинка для кровяной колбасы. Но сегодня я хотел бы поделится рецептом из старой доброй английской кухни (над которой по моему мнению незаслуженно посмеиваются соседи-французы) -хлебным пудингом. Как часто бывает, кушанье это было придумано для утилизации вчерашних продуктов, в данном случае белого хлеба. Существует несколько вариантов рецепта с добавлением например орехов, шоколадных капель, кусочков яблок и т. д. Но нам больше всего понравился вот такой классический рецепт с изюмом замоченным в коньяке или виски. Простым и понятным как бой часов лондонского "Биг Бена". Заливка на основе жирных сливок дает неповторимый нежный сливочный вкуса, а за ароматный букет здесь отвечают ваниль и коньяк. Короче гарантирую, "English bread pudding" вас не разочарует! Для вдохновления смотрела рецепт пудинга из кукурузы. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт английского хлебного пудинга english bread pudding

Фото английского хлебного пудинга english bread pudding

Готовим английский хлебный пудинг english bread pudding

  • Время приготовления: 12 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 556 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала традиционный английский рождественский пудинг. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • На прямоугольную форму размером 33x14 см~1~

Основа

  • Белый хлеб-300 гр
  • Изюм-50 гр
  • Коньяк-2 ст. л
  • Сливочное масло для смазывания формы-10-20 гр.(в зависимости от размера формы)

Заливка

  • Молоко-250-300 мл
  • Сливки жирные 32-38%-250 мл
  • Сахар-150 гр
  • Ванильный сахар-10 гр.(нет на фото)
  • Яйца-2 шт.

Инструкция:

  1. Что понадобится.. (на фото нет ванильного сахара)

  2. Минут на 15-20 замачиваем изюм в коньяке

    английский хлебный пудинг english bread pudding
  3. Нарезаем хлеб вместе с коркой крупными кубиками. Это может быть обычный батон, багет, булочки и т. д. В Израиле часто используют оставшеюся от праздничного стола субботнюю халу.

    английский хлебный пудинг english bread pudding
  4. Все ингредиенты для заливки соединяем в подходящей посуде и взбиваем венчиком.

    английский хлебный пудинг english bread pudding
  5. Форму для выпечки смазываем маслом. Я смазываю только стенки, а дно прокладываю полоской пергамента немногим длинней самой формы. Так готовый пудинг гораздо удобней извлечь потом. Закладываем в неё хлебные кубики смешанные с изюмом.

    английский хлебный пудинг english bread pudding
  6. Заливаем всё молочно-яичной смесью. Придавливаем и выравниваем хлеб ложкой по всей площади, пока заливка не просочится на поверхность. Может показаться что жидкости мало, но так и должно быть. Важно! Для достижения максимально вкусного результата, перед запеканием, дайте будущему десерту постоять хотя бы 10-15 минут, пока хлеб полностью не впитает заливку и не набухнет.

    английский хлебный пудинг english bread pudding
  7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут (в зависимости от характеристики каждой конкретной духовки и самой формы) до красивой золотистой корочки. В процессе выпечки пудинг еще слегка "подрастет", так что не набивайте форму "под завязку". Оставьте остывать его до комнатной температуры. По мне в таком виде он наиболее вкусный.

  8. Кстати поторопитесь, может еще успеете подать пудинг к традиционному английскому «Five o’clock tea»…

    английский хлебный пудинг english bread pudding

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Алиса Солнешная
Алиса Солнешная

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

vita
vita

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

killorin1997
killorin1997

Сейчас буду готовить это чудо:)

olga75
olga75

Можно похвастаюсь? Сделала английский хлебный пудинг - так здорово!

teris
teris

У меня английский хлебный пудинг english bread pudding прямо как на картинке!
получилось шикарно, Дима спасибо за рецептик!!!

aleksandra
aleksandra

Очень вкусно и главное просто.
английский хлебный пудинг english bread pudding получается ням-ням.

Алена Саркисова
Алена Саркисова

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Ира Брюханова
Ира Брюханова

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

idreanio1995
idreanio1995

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

kutnya_82
kutnya_82

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

yanyshevskaya_83
yanyshevskaya_83

А я сделала английский хлебный пудинг english bread pudding, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

seksi_96
seksi_96

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

urorour
urorour

Спасибо, будем тренироваться:)

olesya83
olesya83

Дима спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Рита Копейко
Рита Копейко

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Марианна Корецкая
Марианна Корецкая

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить английский хлебный пудинг english bread pudding…
Все, начну прямо сегодня!!!

yoticeyh
yoticeyh

Хороший рецептик! :)

Коллекция похожих рецептов