Кокосовый пудинг с карамельным соусом

Ингредиенты:

• Мякоть кокоса — 1,5 стак.
• Сахар — 1,5 стак.
• Сливки нежирные — 1 стак.
• Сливки жирные — 2 стак.
• Желток — 1 шт.
• Ванильный сахар — 2 ч.л.
• Желатин — 25 г
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка

Инструкция:

1. Для этого блюда нужна свежая мякоть кокоса. Магазинная стружка не подойдет. С помощью терки натрите полтора стакана.

2. Растворите желатин в горячих сливках (20%) и смешайте с кокосом. Немного охладите.

   

3. Полтора стакана жирных сливок взбейте с половиной стакана сахара и ложкой ванили. Смешайте с кокосовой массой.

   

4. Формы для пудинга смажьте растительным маслом, влейте кокосовую смесь и поставьте на ночь в холодильник для полного застывания.

   

5. Растопите сливочное масло, высыпьте в него стакана сахара и помешивая растворите. Влейте полстакана жирных сливок, добавьте ваниль и щепотку соли. Хорошо размешайте, добавьте желток и, помешивая, готовьте до загустения. Застывший пудинг выньте из формы, полейте остывшей карамелью и подайте на стол.