Булочки с творожным кремом

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г (по 100 г в тесто и в крем)
• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Мука — 600-700 г
• Творог — 500 г
• Изюм — 100-150 г
• Дрожжи свежие — 25 г
• Молоко — 300 мл (250 мл - в тесто, 50 мл - для смазывания)
• Яйцо — 3 шт. (2 шт - в тесто, 1 шт - в начинку)
• Ванильный сахар, пакетик — 2 шт. (1 шт - в тесто, 1 шт - в начинку)
• Соль — 1 ч.л.
• Яичный желток — 1 шт.

Инструкция:

1. Изюм залейте кипятком на 15-20 минут.

2. Сделайте опару. Теплое молоко смешайте со ст. ложкой сахара, дрожжами и стаканом муки.

   

3. Ингредиенты перемешайте. Оставьте их на 20-30 минут в теплом месте.

   

4. Растопите масло и слегка остудите его.

   

5. Добавьте к нему яйца, соль, обычный и ванильный сахар.

   

6. Перелейте масляную смесь в опару.

   

7. Затем добавьте оставшуюся муку. Замешайте тесто.

   

8. Оставьте готовое тесто на 1-1,5, чтобы оно поднялось в 2 раза.

   

9. Сделайте творожный крем. Творог перемешайте с обычным и ванильным сахаром, а также с яйцом. Для мягкости перебейте массу блендером.

   

10. В конце добавьте изюм. Еще раз перемешайте.

    

11. Тесто разделите на 24 равных шарика.

    

12. Каждый из них раскатайте в лепешку. На ней сделайте 3 надреза к середине.

    

13. В середину уложите творожную начинку. Сверните тесто в виде розочки.

    

14. Оставьте "розочки" на 30 минут.

    

15. Взбейте желток с молоком. Смажьте смесью булочки.

    

16. Запекайте булочки при 180 градусах 20-30 минут. Приятного чаепития!