Шоколадный рулет с кремом

Для вдохновления смотрела рецепт корзиночек с кремом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт шоколадного рулета с кремом

Фото шоколадного рулета с кремом

Готовим шоколадный рулет с кремом

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 13
  • Калорий: 304 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рулет рождественское полено с кремом из белого шоколада. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Крем:

  • Сливки (33%) - 200 г
  • Шоколад - 30 г
  • Сахар - 1.5 ст.л.
  • Шоколадный ликер - 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Сегодня я пекла этот вкусный рулет, уж очень не равнодушна я к шоколадной выпечке. Этот рецепт может получиться даже у тех, кто не очень дружит с выпечкой, потому что взбить по рецепту нужно только белки. Хочу посетовать, что белки у меня не очень -то взбились, так как в них попала капелька желтка при разделении яиц. И как только я не старалась убрать остатки желтка, но пышной белковой шапочки не получилось. Масса выливалась из емкости, а это не правильно.

  2. Преимущество рецепта в том, что даже с неправильными белками получается очень мягкий и пышный бисквит. Хочу уточнить по поводу количества яиц. От их размера зависят и все остальные пропорции. У меня 3 яйца в скорлупе весили 255 грамм, они были с двойными желтками. Если у вас они размером поменьше, то нужно взять большее их количество, примерно 5 штук.

  3. Нам понадобятся такие продукты:

  4. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки смешать с половиной количества сахара - 2 ст. л. и растереть ручным венчиком. Влить растительное масло и снова все размешать.

    шоколадный рулет с кремом
  5. К желткам добавить просеянную муку с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли. Обязательно добавляйте соль в бисквитную выпечку. Она облагораживает вкус. Снова смешать все венчиком.

    шоколадный рулет с кремом
  6. Затем всыпать какао и добиться однородности теста. Тесто станет тугим, нужно взять ложку. Если получится очень уж плотно, то тесто можно разбавить парой ложек молока.

    шоколадный рулет с кремом
  7. Мне пришлось добавить молоко.

    шоколадный рулет с кремом
  8. Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Добавлять постепенно оставшийся сахар. Старайтесь взбить белки так, чтобы при переворачивании они не выливались из емкости. Подмешать взбитые белки к темному тесту. Это лучше сделать в три приема с помощью лопатки. Долго не размешивать, чтобы не убить все пузырьки воздуха. Тесто получается не густым, оно льется с ложки.

    шоколадный рулет с кремом
  9. Подготовить противень с пергаментом. Духовку разогреть до 170 г Вылить тесто на противень и разровнять лопаткой. Выпекать в течение 12-15 минут. Бисквит должен пружинить при нажатии пальцем.

    шоколадный рулет с кремом
  10. Вынуть противень из духовки и сразу выложить испеченный пласт теста вместе с бумагой на стол.

    шоколадный рулет с кремом
  11. Взять лопатку и поддеть бисквит снизу по всему периметру, как бы отделяя его от бумаги. Я его не переворачиваю. Свернуть пласт теста вместе с пергаментом и оставить до полного остывания в таком виде.

    шоколадный рулет с кремом
  12. Пока рулет остывает, взбить сливки с сахаром до плотных пиков. Вместо сливок можно взять откинутую сметану и так же взбить ее с сахаром по вкусу. А можно взбить вареную сгущенку с маслом. Добавить порубленный шоколад и размешать.

    шоколадный рулет с кремом
  13. Развернуть остывший рулет и пропитать его шоколадным ликером. Ликер можно заменить любым другим ликером по вкусу или обычным сахарным сиропом, компотом.

    шоколадный рулет с кремом
  14. Смазать бисквит кремом.

    шоколадный рулет с кремом
  15. И снова свернуть в рулет. В этот раз я даже не дала ему охладиться ни минутки, сразу нарезала. Очень вкусный, мягкий и ароматный рулет получился. Рулет можно посыпать орехами или полить шоколадной помадкой, по желанию. Я смазала верх кремом и посыпала шоколадно-бисквитной крошкой.

    шоколадный рулет с кремом
  16. Приятного чаепития!

    шоколадный рулет с кремом

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Полли Келейникова
Полли Келейникова

Готовила шоколадный рулет с кремом первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Пельд Виктория
Пельд Виктория

Yulya92, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

lara
lara

Искала шоколадный рулет с кремом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Кристина Сошникова
Кристина Сошникова

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

vika
vika

Здравствуйте все! Только что я приготовила корзиночки с генуэзским кремом. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

tonya
tonya

Чуть язык не проглотила. Спасибо

katerina76
katerina76

Yulya92 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

khaburzaniya_73
khaburzaniya_73

Yulya92, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

yidrelad
yidrelad

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

usovich_89
usovich_89

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим шоколадный рулет с кремом, спасибо огромное за рецептик!!!!

Лукьянова Яся
Лукьянова Яся

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Татьяна Баглаева
Татьяна Баглаева

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

Шубко Марта
Шубко Марта

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Коллекция похожих рецептов